寧波創新128店探尋之旅

永遠愛吃的小編，永遠都在發現美食的路上，今天餛飩小編將帶您尋訪如意餛飩優秀門店——寧波創新128店，解密美味餛飩的秘密。

到達店內，老板正在用一個木板清理冰箱壁上覆蓋的冰霜，尤其是犄角旮旯的地方最要清理干凈，清理完成之后，用一塊干布把冰箱內壁擦干凈。老板特別提示：清理冰箱的時候，千萬不要用鐵器哦，那樣會損傷冰箱，就不能正常保溫了哦。

冰箱的溫度始終控制在0-4℃之間，如果溫度過低餛飩餡就會發硬，煮熟的餛飩就會散開；溫度過高，餛飩就會發酸，黏在一起。老板說：“控制冰箱的溫度非常重要，關系到我們的餛飩煮的好不好吃。”話雖樸實，但句句都是勞動者們在日常生活中累積的寶貴經驗。

冰箱處理干凈，餛飩小子們可以安心入住啦！等等，在入住前，餛飩小子們必須列隊整齊，這樣老板就可以輕松的找到顧客們愛吃的餛飩了。老板正常每天會訂到140份左右的餛飩，如果天氣炎熱，為了確保餛飩新鮮不發酸，這些餛飩都必須在15分鐘內整理好。

跟隨小編的步伐再來廚房看看吧，老板很自豪的告訴我們，他家的廚房客人都是可以進來參觀的，小編一看老板果然沒有夸張，所有的餐具碼的整整齊齊，操作臺一塵不染，沒有任何雜物，就連水池里面也是擦的锃光瓦亮。

小編很細心的注意到，廚房里面操作的員工，隨時都會拿著一塊抹布，看到臟的隨手就會抹干凈，好的習慣是需要長期養成的，這樣的工作態度，才是店面經營的王道。

老板一點一滴的努力，都在小店的各個細節中得到展示：收銀臺旁邊有一筐剛剛洗干凈，切好的香菜，一些小碟子，有需要的顧客可以自行添加。老板會把拼在一起的桌子中間拉出一段小小的距離，很好奇，老板告訴小編：很多顧客不喜歡拼桌，如果我們的桌子都擺成雙人桌，有些顧客一看要跟別人拼桌就不愿意進來，但是我們把桌子分開，每張都是單人桌，顧客進來就不會有拼桌的顧慮，如果很多人一起來用餐，自行把桌子拼起來就可以了。

光說不練假把式，他們家的餛飩味道到底如何呢，吃上一碗就知道啦，小編的最愛是干拌餛飩哦！老板娘親自下廚給小編下餛飩，很榮幸有木有。

說到外送的時候，老板娘說他們家的外送都是五份起送，為了保證餛飩的口感，所有外送都要保證15分鐘內送到。高峰期接太多外送，來不及送，則會影響餛飩的口感。

說話間，小編的干拌餛飩已經煮制完成啦，一半芝麻醬，一半紅油，顆顆飽滿的餛飩小子整齊排列，邊角一小撮香菜，真是色香味俱全。夾起一個餛飩咬一口，味道清爽，果然名不虛傳。這樣的產品，這樣的門店環境，這樣的服務，這樣的小店怎能讓人不愛呢？