如意餛飩帶你了解雞湯小餛飩的奧秘

過(guò)去的十二年時(shí)間里，它因?yàn)橐煌氪箴Q飩享譽(yù)大江南北，北京、天津、上海、武漢、寧波、南京、杭州、合肥、蘇州……處處可以見到它的身影。

對(duì)啦，它就是我們的如意餛飩。如意餛飩的種類繁多，但最令人記憶深刻的還是雞湯小餛飩。

還記得小的時(shí)候總會(huì)早早地起床，在上學(xué)的路上經(jīng)過(guò)路邊的餛飩攤來(lái)一碗又香又暖的小餛飩，那種滾燙的暖意，從口腔熨帖到胃里，瞬間就能驅(qū)走周身的寒氣。

但是隨著歲月的變遷，餛飩攤不見了，那碗記憶中的"小餛飩"也成為了歷史。

在過(guò)去的時(shí)間里，如意一直在努力想要還原出我們小時(shí)候吃過(guò)的那種"雞湯小餛飩"的味道，在經(jīng)過(guò)了上百次面皮和湯底調(diào)試以后終于找到了它的奧秘。

餛飩皮

優(yōu)質(zhì)小麥粉加入新鮮雞蛋多次壓制，做出來(lái)的面皮才能口感滑爽。

餛飩餡

餡料選用豬前腿肉，肥瘦均勻，不柴不膩，一口咬下去QQ彈彈，濃香四溢。

湯底

要說(shuō)這"雞湯小餛飩"最關(guān)鍵的就是湯了，如意餛飩選用老母雞經(jīng)過(guò)6個(gè)小時(shí)文火慢燉，燉出來(lái)的雞湯色澤清亮，香味純正濃郁～

點(diǎn)一碗"雞湯小餛飩"，喝一口雞湯，又香又暖，回味悠長(zhǎng)。嘗一口小餛飩，面皮爽滑，肉餡鮮香Q彈，仿佛又回到那個(gè)無(wú)憂無(wú)慮，背著書包上學(xué)堂的青蔥歲月。