嘴甜的人總是惹人喜歡的，同樣，會說話的服務(wù)員一樣能贏得顧客的“芳心”。

然而餐廳做了培訓(xùn)，每天都做話術(shù)演練，為啥還是差評投訴不斷？也許你家的服務(wù)就毀在了一張嘴上。下面就跟餐飲店加盟品牌如意餛飩的小編一起來了解下吧。

1、不恰當(dāng)?shù)膯柡蛘Z

餐廳員工應(yīng)該是友好的、溫暖的，扮演“主人”的角色，很多餐廳好像忽略了這一點(diǎn)。

以前，大部分餐廳服務(wù)員都是用“幾個(gè)人?”或者“你想坐在吧臺還是桌位區(qū)?”作為開場詞，這是不恰當(dāng)?shù)挠訂柡颉?/span>

如今，很多餐廳已經(jīng)修改了話術(shù)，比如“歡迎您來咱家吃酸菜魚”、“全宇宙最好吃的xx請您用餐了”……瞬間就拉近了距離。

有研究結(jié)果顯示 ，38% 的第一印象取決于聲音，人對其他事物或人物的判斷中有 93% 取決于非語言溝通。

比如，廣州的一家餐飲店，每到飯點(diǎn)都是排隊(duì)拿號。顧客等得久自然會覺得不耐煩。餐廳很聰明，聘請了一位笑容甜美聲音甜美的姑娘當(dāng)迎賓，每一次顧客咨詢她都用甜美的笑容和聲音回答你，抱怨不知不覺就消散了許多。

所以，請讓你的餐廳接待員站得筆直、保持微笑，對每個(gè)顧客打招呼。

2、過分夸張的語調(diào)或舉動(dòng)

在公共場合，大家對聲音都是比較敏感的。比如說，你正在吃飯，突然耳邊出現(xiàn)一道刺耳的聲音，是不是會比較反感呢？

比如說，有單身食客獨(dú)自用餐，點(diǎn)餐的時(shí)候，服務(wù)員突然很驚訝地說：“就你一個(gè)人么？這個(gè)菜你吃不完的哦。”

相信這句話一出，大部分單獨(dú)用餐的顧客都會有一瞬間的尷尬。這句話是單方面的判斷，且感覺暗示了一個(gè)人吃飯不大好。

3、缺少眼神接觸

在客人進(jìn)店的時(shí)候，服務(wù)員是否看著客人的眼睛說話，有時(shí)候就是客人對餐廳的第一印象。這個(gè)很小的舉動(dòng)，卻表明著：我知道您進(jìn)來了，而我一直在這里等候您的關(guān)注。

但是，很多餐飲店的服務(wù)人員卻很害怕與顧客眼神接觸。進(jìn)去坐下，半天不端一杯水，叫了也是沒人應(yīng)。如此一來，服務(wù)體驗(yàn)立馬變得很差。

4、沒有推薦菜式

進(jìn)一家餐廳吃飯，除非是熟客，不然絕大部分的顧客是不知道該吃什么。這時(shí)候推薦菜式就很重要，但是很多餐廳的點(diǎn)菜員卻十分不專業(yè)。

問她餐廳什么是招牌菜，回一句“我們家的菜道道都是招牌菜”。再問一下有沒有其他菜式推薦，結(jié)果就是一句“都在菜牌上了，你們可以慢慢看”……

這樣的服務(wù)，顧客沒吃估計(jì)就被氣飽了。

5、心不在焉的告別

成功的餐廳不僅僅只是提供美味的食物，還有無與倫比的用餐體驗(yàn)。顧客會因?yàn)楦械阶约罕恢匾暥僖淮喂馀R。

讓服務(wù)員在顧客離店時(shí)真心誠意地表示感謝，至少有一個(gè)服務(wù)員和客人進(jìn)行了眼神接觸。那么，在餐廳的服務(wù)和菜品都不錯(cuò)的前提下，誰都會覺得可以下次再來。

各位老板，針對以上行為自檢一下。也許，讓你的員工改變一下服務(wù)方式，顧客就會不請自來了。