[餐飲類加盟]什么原因導致加盟餐飲店虧

如今低門檻的創業方式屬餐飲創業了，在創業道路上，一不小心，容易摔跤。在各種打擊和刺激之下，很多餐飲創業者都熱衷于借鑒或者到處取經。下面餐飲類加盟店的小編在此給對餐飲行業有興趣的朋友在餐飲創業上的幾點建議。

1、餐飲創業的關鍵在于產品。

產品選型和客群定位是產品的核心，做什么產品除了基于創業者的資源去選擇，基于想要服務的市場和客群去選擇，也要基于企業的長期發展去定位。

創業者要在該產品品類上提供口味優質的產品，這是餐飲創業的基礎。在此基礎上再去考量不同的產品在市場需求、商業機會上的差異和發展前景，并基于整體規劃和發展實踐進行產品創新和優化。

2、餐飲創業要圍繞產品和客群做好體系化設計。

產品和客群決定了餐飲創業的方向，在此基礎上，我們需要竭力打造差異化優勢，這就需要做好餐飲創業和經營的體系化設計：如何降低成本，如何提質增效，如何增加利潤，供應鏈的優化和保障，操作和服務流程的高效，如何進行標準化生產和復制，店面的規劃和經營，等等。

3、餐飲創業在運營中的核心關注點。

在價格定位上是提價還是降價、高價還是低價，關鍵在于符合客群的普遍消費心理，并且做到超預期、有驚喜；在提高客流上，除了進行營銷創新之外，也要在做好客群定位的基礎上做好會員運營；在提高翻臺率上，要做好菜品生產效率的基本功，而菜品選型也是關鍵，當然也可以通過產品創新、業態定位、店面設計等提高翻臺率和坪效；在全時段運營上，除了做好外賣系統，也要通過產品創新來實現。

4、餐飲創業的成功關鍵。

做餐飲創業一定要有拿得出手的爆款單品，口味好、口碑好；在產品生產上要提高生產效率和品質；在運營方式上做好線上服務，著重外賣外帶，壓縮店面空間和人員配給。